Sering bikin ibu hamil bimbang, sebenarnya penyedap rasa itu pantangan atau bukan?

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Mitos seputar dunia kehamilan memang sering bikin pusing bagi keluarga muda. Ada saja informasi yang berseliweran tentang makanan yang mendadak jadi musuh besar, salah satunya bumbu penyedap alias micin. Apakah msg berbahaya? Banyak yang mendadak parno saat ingin menambahkan sedikit rasa gurih ke dalam masakan harian. Kenapa, sih?

Apakah Micin Jadi Bahan Makanan Pantangan Untuk Ibu Hamil?

Rasa khawatir ini sebenarnya bisa diredam kalau melihat fakta dari sisi ilmiah. Berdasarkan konsensus medis, Monosodium Glutamat alias MSG ini sama sekali bukan pantangan dan aman dikonsumsi dalam jumlah wajar. Alasan ilmiah pertama yaitu karena tubuh mengolah kandungan asam glutamat dari micin dengan cara yang persis sama seperti saat mencerna asam glutamat alami dari tomat, keju, daging, bahkan Air Susu Ibu. Tubuh akan memecahnya demi kelancaran proses metabolisme harian. Alasan ilmiah kedua, lembaga kesehatan dunia sekelas WHO dan FDA juga kompak menyatakan kalau MSG itu aman digunakan sebagai bahan tambahan pangan.

Foto: Shutterstock.com

Lalu, bagaimana efeknya ke tubuh dan janin? Tenang saja, konsumsi dalam batas normal tidak bakal mengganggu kesehatan ibu hamil maupun perkembangan bayi di dalam kandungan. Penelitian global sudah membuktikan kalau micin tidak memicu masalah reproduksi atau cacat lahir.

Anggapan kalau bumbu ini bikin cepat kontraksi atau menyebabkan anak lahir bodoh juga cuma mitos belaka yang tidak terbukti secara medis. Justru sebaliknya, manfaat msg malah membantu merangsang lambung memproduksi cairan pencernaan, sehingga penyerapan nutrisi dari makanan malah jadi lebih maksimal. Hal ini penting karena makanan yang hambar bisa membuat selera makan turun, yang ujung-ujungnya malah mengganggu pemenuhan gizi.

Jenis Makanan Yang Berbahaya Bagi Ibu Hamil

Walaupun micin lolos dari daftar larangan, bukan berarti semua makanan bisa disantap bebas. Ada kelompok hidangan yang benar-benar wajib dihindari demi mencegah keracunan atau infeksi bakteri berbahaya bagi kandungan. Hidangan yang disajikan mentah atau setengah matang, seperti daging, unggas, dan telur, harus dicoret dulu dari menu karena rentan membawa bakteri Salmonella, E. coli, serta parasit Toxoplasma. Pastikan semuanya dimasak sampai benar-benar matang sempurna tanpa ada bagian yang cair atau kemerahan.

Foto: Shutterstock.com

Ikan dengan kadar merkuri tinggi seperti hiu, todak, dan makarel raja juga sangat berbahaya karena bisa merusak sistem saraf janin. Pilihan terbaik adalah beralih ke ikan rendah merkuri yang kaya Omega-3 seperti salmon matang. Hindari juga susu mentah atau keju lunak semacam feta, brie, dan camembert yang belum melewati proses pasteurisasi, sebab risiko bakteri Listeria di dalamnya bisa berakibat fatal bagi janin.

Jangan lupa untuk selalu mencuci bersih buah dan sayuran di bawah air mengalir, serta menjauhi lalapan mentah atau tauge yang tidak dimasak demi menghindari parasit Toxoplasma. Batasi juga konsumsi kafein dari kopi, teh, cokelat, atau soda agar tidak melebih 200 mg per hari karena bisa memicu risiko keguguran atau bayi lahir dengan berat rendah. Terakhir, alkohol dan jamu-jamuan tanpa resep dokter sangat dilarang keras karena bisa memicu kelainan fisik maupun mental pada bayi.

Takaran Micin Yang Aman Untuk Ibu Hamil dan Bayi Dalam Kandungan

Kunci dari urusan kuliner saat hamil sebenarnya adalah keseimbangan. Aturan takaran aman untuk bumbu penyedap ini mirip dengan penggunaan gula atau garam dapur biasa. Gunakan secukupnya saja, hanya untuk memperkuat rasa masakan dan bukan sebagai rasa utama. Bahkan Komunitas Eropa menyatakan kalau penyedap ini aman dikonsumsi tanpa batasan tertentu, asalkan porsinya sewajarnya seperti saat menambahkan lada atau garam.

Foto: Shutterstock.com

Satu poin plus yang jarang diketahui adalah kandungan natrium dalam micin ternyata jauh lebih sedikit dibandingkan garam dapur biasa. Jadi, mengganti sebagian garam dengan bumbu ini justru menjadi trik cerdas untuk menekan total asupan natrium harian tanpa mengorbankan kelezatan makanan.

MSG Alami dibuat dengan apa

Bicara soal rasa gurih alami, komponen utamanya yaitu asam glutamat sebenarnya sangat mudah ditemukan pada bahan makanan sehari-hari. Rasa gurih alami ini melimpah di dalam tomat, keju, serta daging. Menariknya lagi, kandungan asam glutamat alami ini bahkan juga ditemukan di dalam Air Susu Ibu. Komponen alami inilah yang kemudian diproses menjadi bentuk yang lebih stabil dan gampang larut agar bisa digunakan dengan praktis untuk menyedapkan makanan.

MSG Sasa terbuat dari apa

Salah satu produk yang sering diandalkan di dapur adalah MSG Sasa. MSG terbaik ini dibuat menggunakan bahan dasar tetes tebu alami. Melalui proses fermentasi higienis yang serupa dengan cara pembuatan kecap atau yoghurt, tetes tebu tersebut menghasilkan protein glutamat alami yang kemudian digabungkan dengan natrium dan diekstraksi hingga menjadi kristal putih tidak berbau. Soal keamanan produk, statusnya sudah sangat jelas dan terjamin karena mengantongi Sertifikat HALAL MUI, MD-BPOM dari Kementerian Kesehatan, FDA-USA, hingga Sertifikat Kosher, sehingga benar-benar aman digunakan untuk masakan sehari-hari.

(brl/lak)