Resep ayam goreng bawang putih gurih meresap, wangi banget bikin nagih

Brilio.net - Ayam goreng selalu jadi menu andalan di rumah, apalagi kalau diolah dengan bumbu sederhana tapi hasilnya luar biasa lezat. Kali ini kamu bisa coba versi yang lebih spesial dengan tambahan bawang putih utuh yang digoreng bersama ayam. Aromanya jadi lebih kuat, gurih, dan menggoda banget.

Keunikan resep ini ada pada teknik marinasi dengan sedikit tepung serta penggunaan bawang putih utuh yang dimasak bersama ayam. Hasilnya, tekstur ayam jadi lebih renyah di luar tapi tetap juicy di dalam, sementara bawang putihnya jadi lembut, wangi, dan bisa ikut dimakan. Dijamin bikin kamu nambah nasi.

Bahan-Bahan

- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1 bonggol bawang putih utuh (tidak dikupas, cuci bersih)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. 2. 2. Diamkan sekitar 10 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas kembali.
3. Masukkan ayam ke dalam wadah, tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan tepung terigu dan sedikit air, lalu aduk kembali sampai semua bagian ayam terlapisi tipis. Tepung ini membantu menghasilkan tekstur luar yang lebih renyah saat digoreng.
5. Masukkan juga bawang putih utuh yang masih berkulit ke dalam marinasi. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap (lebih lama lebih bagus).
6. Masak ayam bersama bumbu dan bawang putih utuh dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
7. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam bersama bawang putih utuh hingga ayam berwarna kuning keemasan.
8. Angkat ayam dan bawang putih. Bawang putih utuh akan menjadi empuk, harum, dan sedikit manis—enak banget dimakan bersama ayam.
9. Sajikan selagi hangat agar rasa dan aromanya maksimal.

Durasi & Porsi

Waktu memasak: ± 55 menit
Porsi: 3–4 orang

FAQ

1. Kenapa harus pakai bawang putih utuh dengan kulit?

Bawang putih yang digoreng bersama kulitnya akan menghasilkan aroma yang lebih khas dan tidak mudah gosong. Selain itu, bagian dalamnya jadi lembut dan rasanya lebih manis.

2. Apakah tepung wajib digunakan?

Tidak wajib, tapi sangat disarankan kalau kamu ingin hasil ayam yang sedikit crispy di luar tanpa perlu banyak balutan tepung.

3. Bawang putihnya aman dimakan?

Aman banget! Justru setelah digoreng, teksturnya jadi empuk dan rasanya gurih-manis, mirip seperti roasted garlic.

4. Bagaimana supaya ayam tidak terlalu berminyak?

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng, dan tiriskan ayam di atas tisu dapur setelah diangkat.

5. Bisa pakai ayam kampung?

Bisa, tapi waktu memasaknya perlu lebih lama agar dagingnya empuk dan bumbunya tetap meresap sempurna.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.