5 Resep olahan ayam favorit keluarga, bisa pakai bahan seadanya di kulkas dan gampang masaknya

Brilio.net - Urusan memilih menu masakan harian sering kali menguras pikiran. Terkadang isi kulkas yang mulai menipis membuat semangat memasak menurun drastis. Padahal, hidangan hangat selalu dinanti. Oleh karena itu, kreasi menu yang praktis namun tetap menggugah selera sangat dibutuhkan setiap hari.

Ayam selalu menjadi penyelamat terbaik dalam situasi darurat. Bahan makanan ini sangat fleksibel untuk dipadukan dengan berbagai macam bumbu yang tersedia di dapur rumah. Proses pengolahannya pun tergolong cepat. Memasak hidangan berbahan dasar unggas ini dijamin akan mengembalikan keceriaan di meja makan.

Menyajikan menu spesial tidak lagi memerlukan persiapan yang rumit. Lima variasi resep olahan ayam siap memberikan inspirasi baru untuk hidangan sehari-hari yang menggugah selera. Langkah-langkah pembuatannya sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula sekali pun. Saatnya mengolah bahan seadanya menjadi sajian istimewa.

Tips dan cara membersihkan ayam dari pasar

Kebersihan bahan baku menjadi kunci utama untuk menghasilkan masakan yang sehat dan bebas bau amis. Ayam segar yang baru dibeli dari pasar tradisional sebaiknya segera dikeluarkan dari kantong plastik pembungkus. Bilas daging ayam di bawah air bersih yang mengalir untuk membersihkan sisa darah dan kotoran yang menempel. Pastikan juga untuk membuang bagian lemak berlebih atau lendir membandel agar rasa masakan tetap murni dan gurih.

Setelah dibilas bersih, tiriskan daging ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur secara perlahan. Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis atau garam dapur selama sekitar sepuluh menit untuk menghilangkan bau khas pasar yang menyengat. Setelah proses pembersihan selesai, daging ayam siap dipotong sesuai selera dan diberi bumbu ungkep ayam goreng sebelum disimpan di dalam freezer atau langsung dimasak menjadi hidangan favorit.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (26/6).

1. Resep Ayam Goreng Kalasan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor Ayam Pejantan
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 500 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Tepung Terigu, untuk bahan kremesan secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan 500 ml air.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan aduk rata, serta 1 ekor ayam pejantan kecil (± 800 gr per ekor).
3. Rebus / ungkep ayam selama ± 15 menit.
4. Goreng ayam dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.

2. Resep Ayam Goreng Ketumbar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 6 paha ayam

Bumbu:
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 1 1/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 butir telur
- 1 1/2 sdt ketumbar
- I sdt merica bubuk
- Garam
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Sasan MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Siapkan paha ayam yang sudah bersih, gunting sisi belakang hingga membentuk kipas.
2. Haluskan bumbu halus kemudian tuang ke dalam ayam.
3. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original secukupnya sampai adonan mengental.
4. Marinasi ayam selama 20-30 menit di kulkas.
5. Setelah dimarinasi goreng ayam dengan minyak panas dan api kecil sampai matang.
6. Dan sajikan ayam kipas goreng ketumbar dengan sambal favorit kamu.

3. Resep Sate Taichan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong dadu, miring
- 10 bawang putih bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ jeruk nipis
- 1 sdm minyak

Bahan-bahan sambal:
- 20 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdt gula
- Secubit garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 jeruk limau

Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Jeruk limau

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
2. Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, air perasan jeruk nipis, dan minyak.
3. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit (lebih baik disimpan di kulkas agar bumbu meresap).
4. Tusuk ayam ke tusukan sate.
5. Bakar sate di atas bara api atau grill pan, bolak-balik hingga matang dan sedikit kecokelatan. Bisa sambil dioles sisa bumbu jika ada.
6. Rebus cabe rawit dan bawang putih dalam 100 ml air hingga layu.
7. Angkat, blender bersama air rebusannya hingga halus.
8. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG, aduk rata.
9. Sajikan.

4. Resep Ayam Suwir Kemangi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg dada ayam, rebus lalu suwir
- 1 ikat kemangi, petik kuntumnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, geprek
- 3 sdm Sasa Sambal Terasi
- 1 Bungkus Sasa Bumbu Nasi Goreng Sambal Matah
- 3 sdm minyak
- 100 ml air
- Irisan daun jeruk

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, setelah itu tumis batang serai dengan irisan daun jeruk, kemudian masukan Sasa Sambal Terasi, aduk rata hingga wangi.
2. Masukan Sasa Bumbu Nasi Goreng dan tambahkan sedikit air dan aduk kembali hingga rata.
3. Setelah masukan kemangi dan dada ayam yang sudah disuwir. Aduk rata semua agar tercampur hingga rata dan air asat.
4. Sajikan Ayam Suwir Bumbu Bali ala Sasa.

5. Resep Opor Ayam Santan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr paha ayam potong
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan santan cair, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
6. Sajikan opor ayam selagi hangat dengan bawang goreng.

(brl/lak)