Cuma tambah 1 sendok tepung terigu, trik goreng tofu ini bikin tetap utuh

cara goreng tofu © 2026 /YouTube @Rosmalena

Brilio.net - Tofu yang teksturnya lembut memang perlu diperlakukan lebih hati-hati saat digoreng. Salah sedikit ketika mengeluarkannya dari kemasan atau membolak-baliknya di wajan, tofu bisa mudah pecah dan bentuknya jadi kurang rapi.

Namun, ada satu trik sederhana yang dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube miliknya. Sebelum tofu dimasukkan ke minyak panas, ia menaburkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak. Cara ini dipadukan dengan api sedang dan proses membolak-balik tofu secara perlahan.

Kenapa Trik Ini Dicoba?

Dalam video Rosmalena, tepung terigu ditaburkan langsung ke minyak sebelum tofu dimasukkan. Teknik tersebut digunakan sebagai bagian dari cara menggoreng tofu yang menurutnya membuat potongan tofu tetap utuh selama proses penggorengan.

Selain itu, pengaturan api juga penting. Rosmalena menyarankan menggunakan api sedang agar bagian luar tofu tidak cepat gosong sebelum matang.

Alat dan Bahan

- 3 bungkus tofu rasa ayam
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- Pisau
- Wajan
- Spatula atau alat untuk membalik tofu

Cara Goreng Tofu agar Tak Hancur

Berikut cara yang dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube Rosmalena.

1. Potong tofu menjadi dua bagian

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Rosmalena menggunakan tiga bungkus tofu rasa ayam. Tofu kemudian dipotong menjadi dua bagian.

Sebelum memotongnya, tofu perlu dikeluarkan dari kemasan secara perlahan agar tidak pecah.

"Dan di sini aku udah beli tiga bungkus tofu yang rasa ayam. Jadi tofunya kita potong menjadi dua bagian," kata Rosmalena dalam videonya dilansir BrilioFood dari YouTube @Rosmalena, Rabu (2/9/2026).

2. Keluarkan tofu dari kemasan secara perlahan

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Jangan langsung menarik tofu dari plastik karena teksturnya cukup lembut. Rosmalena menunjukkan cara mengeluarkannya dengan menekan bagian ujung kemasan.

"Cara mengeluarkannya seperti ini, kita tekan bagian ujungnya, dan pelan-pelan kita keluarkan," ujarnya.

Ukuran potongan tofu bisa disesuaikan dengan selera. Setelah semua tofu dikeluarkan, potong dengan hati-hati.

Rosmalena kembali menunjukkan caranya agar tofu tidak mudah hancur.

"Nah, seperti ini kita tekan bagian bawahnya ya teman-teman. Nah, kita sorong ke depan supaya tofunya tidak hancur ya," jelasnya.

3. Panaskan minyak goreng

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah tofu selesai dipotong, panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya.

"Setelah selesai tofunya kita potong, untuk langkah selanjutnya, di sini kita hidupkan kompor lalu kita tuangkan minyak goreng," kata Rosmalena.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum masuk ke tahap berikutnya.

4. Taburkan satu sendok makan tepung terigu

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Ini bagian yang menjadi trik utama dalam video tersebut. Saat minyak sudah panas, Rosmalena menambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak.

"Setelah minyaknya panas, untuk langkah selanjutnya di sini aku taburkan satu sendok makan tepung terigu ya teman-teman," ujarnya.

Setelah itu, tofu yang sudah dipotong langsung dimasukkan ke dalam minyak.

5. Goreng tofu menggunakan api sedang

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah semua tofu masuk ke dalam wajan, goreng menggunakan api sedang.

"Oke, setelah tofunya kita masukkan semua, selanjutnya jangan lupa dibolak-balik," kata Rosmalena.

Tofu perlu dibalik secara perlahan agar setiap sisi matang dan warnanya merata. Hindari menggunakan api terlalu besar.

"Untuk menggoreng tofunya, gunakan api yang sedang saja ya teman-teman, jangan terlalu besar, nanti tofunya bisa gosong," jelasnya.

6. Tunggu sampai berwarna kuning keemasan

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Perhatikan perubahan warna tofu selama digoreng. Ketika bagian luarnya mulai berubah menjadi kuning keemasan, tofu disebut sudah mulai matang dalam video tersebut.

"Jadi kalau tofunya udah mulai berwarna kuning keemasan, itu tandanya tofunya udah mulai matang ya teman-teman," ujar Rosmalena.

Balik tofu dengan hati-hati sampai kedua sisinya matang.

7. Angkat setelah tofu matang

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah tofu matang dan warnanya sudah kuning keemasan, angkat dari minyak.

Rosmalena kemudian menunjukkan hasil akhirnya. Potongan tofu masih terlihat utuh setelah digoreng.

"Ini kita bolak-balik tofunya, teman-teman bisa lihat sendiri kan, tofunya tetap utuh dan tidak hancur," katanya.

Ia kemudian mengangkat tofu dari wajan.

"Oke teman-teman, ini tofunya udah matang dan kita angkat," lanjutnya.

Menurut Rosmalena, cara tersebut cukup sederhana untuk dicoba di rumah.

"Nah, sangat simpel kan cara menggoreng tofu agar tidak hancur," ujarnya.

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Hal yang Boleh dan Tidak Boleh Dilakukan

Boleh Dilakukan	Sebaiknya Dihindari
Keluarkan tofu dari kemasan secara perlahan	Menarik tofu dengan kasar dari plastik.
Potong tofu sesuai kebutuhan	Memotong dengan tekanan terlalu kuat.
Panaskan minyak terlebih dahulu	Memasukkan tofu ketika minyak belum panas.
Tambahkan 1 sdm tepung terigu seperti dalam video	Menambahkan tepung secara berlebihan tanpa menyesuaikan kondisi.
Gunakan api sedang	Menggunakan api terlalu besar.
Balik tofu secara perlahan	Mengaduk atau membolak-balik dengan kasar.
Angkat setelah berwarna kuning keemasan	Membiarkan tofu terlalu lama hingga gosong.

 

Trik Menggoreng Tofu dalam Video Rosmalena

Tahap	Cara yang Ditunjukkan
Tofu	3 bungkus tofu rasa ayam
Pemotongan	Setiap tofu dipotong menjadi dua
Tepung terigu	1 sdm
Kondisi minyak	Dipanaskan terlebih dahulu
Api	Sedang
Proses menggoreng	Tofu dibolak-balik
Tanda matang	Berwarna kuning keemasan

 

Catatan: Takaran satu sendok makan tepung terigu dan teknik penggorengan di atas mengikuti video Rosmalena. Hasil dapat berbeda tergantung jenis tofu, jumlah minyak, ukuran wajan, serta panas kompor.

FAQ

Bagaimana cara menggoreng tofu agar tidak hancur?

Dalam video Rosmalena, tofu dikeluarkan dari kemasan secara perlahan, dipotong menjadi dua, lalu digoreng dalam minyak panas dengan tambahan satu sendok makan tepung terigu dan api sedang.

Kenapa tofu harus dikeluarkan dari kemasan secara perlahan?

Tofu memiliki tekstur yang lembut sehingga dapat pecah jika ditarik atau didorong secara kasar. Rosmalena menunjukkan cara menekan bagian bawah kemasan dan mendorong tofu perlahan keluar.

Berapa banyak tepung terigu yang digunakan?

Rosmalena menggunakan satu sendok makan tepung terigu yang ditaburkan ke minyak setelah minyak panas.

Api apa yang digunakan untuk menggoreng tofu?

Rosmalena menyarankan menggunakan api sedang. Menurutnya, api yang terlalu besar dapat membuat tofu cepat gosong.

Kapan tofu bisa diangkat?

Dalam video tersebut, tofu diangkat setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan terlihat matang.

 

 

 

 

(brl/tin)