Wadah kaca vs plastik, mana yang lebih cocok untuk menyimpan makanan berkuah?

wadah kaca vs plastik | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Menyimpan makanan berkuah seperti sup, soto, sayur, kari, atau semur membutuhkan wadah yang tidak sekadar memiliki tutup rapat. Suhu makanan, cara memasukkannya ke kulkas, hingga rencana memanaskan kembali ikut menentukan wadah yang paling praktis digunakan.

Wadah kaca dan plastik sama-sama bisa dipakai untuk menyimpan makanan. Namun, keduanya memiliki karakter berbeda. Kaca cenderung lebih berat tetapi tidak mudah menyerap aroma, sedangkan plastik lebih ringan dan tidak mudah pecah. Lantas, mana yang lebih cocok untuk makanan berkuah?

Wadah kaca cocok untuk penyimpanan di rumah

Wadah kaca sering terasa lebih praktis untuk menyimpan makanan berkuah yang akan dikonsumsi di rumah. Permukaannya relatif mudah dibersihkan dan tidak mudah meninggalkan aroma atau warna makanan seperti kari, gulai, atau saus tomat.

Bobot menjadi salah satu kekurangannya. Wadah kaca juga bisa pecah jika terjatuh atau terbentur sehingga kurang praktis jika makanan perlu dibawa bepergian.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah ketahanan terhadap panas. Tidak semua wadah kaca otomatis cocok digunakan untuk oven atau microwave. Jika makanan akan dipanaskan langsung di dalam wadah, cek keterangan dari produsen terlebih dahulu.

Saat hendak memanaskan makanan menggunakan microwave, jenis wadah perlu diperhatikan. USDA (United States Department of Agriculture), lembaga pemerintah Amerika Serikat yang memberikan panduan seputar keamanan pangan, menyarankan penggunaan wadah yang memang dirancang untuk microwave. Wadah kaca tahan panas bisa digunakan jika memang dinyatakan aman untuk microwave oleh produsennya. Jadi, meski bahannya kaca, tetap perlu mengecek petunjuk penggunaan sebelum dipanaskan.

Plastik lebih ringan untuk dibawa

Wadah plastik punya keunggulan yang cukup jelas untuk bekal. Bobotnya ringan dan tidak mudah pecah sehingga lebih nyaman dibawa ke kantor, sekolah, atau saat bepergian.

Namun, jangan menganggap semua wadah plastik bisa digunakan untuk makanan panas. Ada wadah yang memang ditujukan untuk penyimpanan dingin dan tidak dirancang untuk proses pemanasan.

USDA menjelaskan bahwa wadah plastik yang hanya diperuntukkan untuk penyimpanan di kulkas atau freezer tidak seharusnya digunakan untuk memasak atau memanaskan makanan. Untuk microwave, gunakan hanya wadah yang memang diberi keterangan aman untuk penggunaan tersebut.

Jadi, saat menggunakan wadah plastik untuk makanan berkuah, perhatikan petunjuk pemakaian, bukan hanya jenis atau warna plastiknya.

Kaca vs plastik, mana yang lebih cocok?

Tidak ada satu material yang selalu lebih tepat untuk semua kondisi. Pilihannya bisa disesuaikan dengan cara makanan akan disimpan.

 

Pada dasarnya, keamanan wadah makanan tidak hanya ditentukan oleh materialnya. FDA menjelaskan bahwa bahan yang bersentuhan dengan makanan dinilai berdasarkan penggunaan yang memang ditujukan, termasuk kondisi penggunaannya.

Karena itu, wadah plastik yang memang dibuat untuk kontak dengan makanan dan digunakan sesuai petunjuk tidak perlu langsung dianggap lebih buruk daripada kaca. Sebaliknya, wadah kaca juga tidak otomatis cocok untuk semua kondisi hanya karena terbuat dari kaca.

Perhatikan cara menyimpan makanan berkuah di kulkas

Pemilihan wadah bukan satu-satunya hal yang perlu diperhatikan. Cara menyimpan makanan juga berpengaruh terhadap keamanan makanan.

Misalnya, ada satu panci besar berisi sup yang baru selesai dimasak. Daripada menyimpan seluruhnya dalam satu wadah besar, bagi sup ke beberapa wadah yang lebih kecil dan dangkal.

USDA merekomendasikan makanan dalam jumlah besar, termasuk sup dan stew, dibagi ke wadah kecil dan dangkal agar lebih cepat dingin.

Cara sederhananya bisa mengikuti alur berikut:

 

Makanan yang mudah rusak juga sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. USDA menyebut makanan yang mudah rusak perlu didinginkan dalam waktu dua jam, atau satu jam jika suhu lingkungan berada di atas 32°C.

Jadi, lebih baik wadah kaca atau plastik?

Jika makanan berkuah lebih sering disimpan di rumah, wadah kaca bisa menjadi pilihan praktis, terutama untuk makanan yang meninggalkan warna atau aroma kuat. Bobotnya memang lebih berat, tetapi permukaannya relatif mudah dibersihkan.

Sementara itu, wadah plastik lebih cocok ketika prioritasnya adalah bobot ringan dan kemudahan dibawa. Pilih wadah yang memang dibuat untuk kontak dengan makanan dan perhatikan petunjuk penggunaan, terutama jika makanan masih panas atau wadah akan masuk microwave.

Jadi, bukan kaca selalu lebih baik daripada plastik. Untuk makanan berkuah, pilihan yang tepat justru bergantung pada suhu makanan, cara penyimpanan, kebutuhan membawa bekal, dan fungsi wadah yang tercantum dari produsennya.

FAQ

1. Apakah makanan berkuah boleh disimpan dalam wadah plastik?

Boleh, selama wadah tersebut memang ditujukan untuk menyimpan makanan dan digunakan sesuai petunjuk. Wadah yang hanya dibuat untuk penyimpanan dingin tidak sebaiknya digunakan untuk memanaskan makanan.

2. Apakah wadah kaca lebih aman untuk makanan berkuah?

Tidak tepat jika dikatakan kaca selalu lebih aman. Kaca dan plastik yang memang ditujukan untuk kontak dengan makanan dapat digunakan sesuai peruntukannya. Yang perlu diperhatikan adalah kondisi penggunaan wadah tersebut.

3. Apakah semua wadah kaca boleh dimasukkan ke microwave?

Tidak. Gunakan hanya wadah yang memang dinyatakan aman untuk microwave.

4. Bolehkah sup langsung disimpan dalam satu wadah besar di kulkas?

Untuk jumlah banyak, lebih baik membaginya ke beberapa wadah yang lebih kecil dan dangkal agar makanan lebih cepat dingin.

5. Wadah mana yang lebih cocok untuk membawa bekal makanan berkuah?

Plastik bisa lebih praktis karena bobotnya ringan dan tidak mudah pecah. Pastikan tutupnya rapat dan wadah memang sesuai untuk jenis makanan serta suhu penggunaannya.

(brl/tin)