Trik goreng jengkol supaya tetap empuk meski sudah dingin, cukup tambah 1 bahan
Diperbarui 21 Jul 2023, 15:16 WIB
Diterbitkan 21 Jul 2023, 23:00 WIB
Brilio.net - Jengkol dikenal sebagai makanan dengan aroma yang menyengat. Bukan tanpa alasan, bahan makanan satu ini mengandung senyawa sulfur bernama jengkolic acid (asam jengkolat). Nah, senyawa inilah yang menghasilkan aroma tak sedap seperti bau pesing menyengat.
Walaupun punya aroma kurang sedap, namun nyatanya ada banyak orang justru gemar mengonsumsi jengkol, lho. Dari segi rasa, jengkol memang enak dan gurih. Selain itu, teksturnya yang empuk juga memberikan sensasi tersendiri.
Sayangnya, perlu proses pengolahan khusus untuk menghasilkan jengkol yang empuk. Saat masih mentah, jengkol bertekstur sangat keras. Sebagian besar orang lantas memilih merebusnya dalam waktu yang lama, bahkan hingga 30-40 menitan.
Untuk mempersingkat durasi perebusan, ada juga yang memilih menggoreng jengkol. Meskipun lebih singkat dan hemat gas, namun jengkol goreng ternyata cenderung nggak empuk tahan lama. Saat sudah dingin, tekstur jengkol akan mengeras dan kurang lezat saat disantap.
Tapi tak perlu khawatir, kamu bisa meniru sebuah trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube IRYANG Channel. Melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku memiliki trik tersendiri saat menggoreng jengkol. Trik ini dapat membuat jengkol empuk dalam waktu yang lama, lho.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara bikin belut krispi ala warung lalapan agar semakin gurih, nggak keras, dan renyah tahan lama
- Tanpa santan, begini trik bikin adonan rempeyek agar semakin renyah dan tak cepat tengik
- Cuma pakai tepung terigu, begini trik membuat jamur krispi yang renyah dan tak menyerap banyak minyak
- Tanpa tepung beras, ini trik bikin bakwan sayur mangkuk tebal, tetap renyah, dan gurih tahan lama
- Tak perlu dua wajan, ini cara goreng kerupuk agar renyah, tak bantat, dan mengembang sempurna
- Trik agar kentang mustofa tak menggumpal dan lengket saat digoreng, ampuh tanpa direndam kapur sirih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
Resep
Selengkapnya-
5 Resep toast lezat dan praktis yang siap saji kurang dari 10 menit dengan bahan seadanya di kulkas
13 / 10 / 2026 10:00 WIB -
8 Resep olahan lele buat mealprep yang rasanya nampol dan kantong tetap aman, gampang ternyata
08 / 10 / 2026 10:00 WIB -
Bosan bekal kantor gitu-gitu aja? Yuk cobain resep nasi cokot yang lezat di lidah & hemat di kantong
05 / 10 / 2026 10:00 WIB -
8 Resep olahan terong khas luar negeri yang lezatnya nendang, rasanya otentik pakai bahan dari pasar
06 / 10 / 2026 09:00 WIB
