• Home
  • /
  • Foodpedia
  • /
  • Tanpa direbus dan diungkep, begini trik mengempukkan daging ayam kampung pakai 2 bahan dapur

Tanpa direbus dan diungkep, begini trik mengempukkan daging ayam kampung pakai 2 bahan dapur

Annathiqotul Laduniyah

Diperbarui 8 Agt 2023, 16:25 WIB

Diterbitkan 9 Agt 2023, 11:00 WIB
Tanpa direbus dan diungkep, begini trik mengempukkan daging ayam kampung pakai 2 bahan dapur
YouTube/Ikhram family

Brilio.net - Ayam kampung memiliki tekstur daging alot. Meskipun begitu, ayam kampung termasuk makanan yang digemari banyak orang. Bukan tanpa sebab, ayam kampung cenderung punya rasa lebih gurih dan sedap dibandingkan ayam broiler atau ayam potong.

Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk, ayam kampung harus diolah dengan baik. Biasanya ayam akan direbus menggunakan panci presto yang memiliki tekanan tinggi. Nah, panci presto ini bisa mengempukkan daging ayam dalam waktu singkat.

Selain dengan presto, ada sebagian orang yang mengungkep daging ayam kampung. Proses ini dilakukan dengan tambahan bahan khusus, misalnya nanas atau baking soda. Nah, bahan-bahan tersebut bisa membantu memecah protein dan serat pada ayam kampung, yang kemudian membuat teksturnya semakin empuk.

Selain menggunakan cara-cara tersebut, sebenarnya ada metode lain yang nggak kalah efektif, lho.

(brl/lut)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya