Tanpa dimarinasi baking soda, ini cara mudah mengempukkan daging sapi cuma pakai 1 bahan dapur

Brilio.net - Pernah merasa gagal membuat olahan daging karena teksturnya alot? Kondisi ini tentu akan mengurangi kelezatan masakan saat dikonsumsi. Untuk meminimalisasi hal ini terjadi, kamu harus mengolah daging sapi dengan metode yang tepat.

Ada banyak cara yang bisa dipilih untuk mengempukkan daging sapi. Kebanyakan orang sering memilih memarinasi daging sapi pakai parutan nanas.

Dilansir dari thepruce.com, kandungan enzin papain dari nanas bisa memecah protein dalam daging sapi. Alhasil, tekstur daging sapi jadi empuk setelah dimasak.

Namun nggak perlu khawatir jika tidak ada stok nanas di rumah, karena ada bahan dapur lainnya yang bisa kamu gunakan untuk mengempukkan daging sapi. Cara ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Right Way BBQ. Di salah satu unggahannya, ia memberikan tutorial bikin steak daging sapi yang bertekstur empuk.

"it's tender without chunks of pineapple (lembut tanpa potongan nanas)," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Right Way BBQ pada Rabu (4/10).

Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang digunakan. Selain daging sapi, ia juga menggunakan madu saat membuat steak. Iya, madu inilah yang bisa mengempukkan daging sapi.

"I put honey on the side (aku menaruh madu di sisi daging sapi)," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/RightWay BBQ

Jangan lupa, ratakan madu ke seluruh permukaan daging sapi. Agar merata sempurna, ia membolak-balik daging sapi beberapa kali memakai tangan.

foto: YouTube/Right Way BBQ

Jika sudah merata, diamkan daging sapi selama 2 jam. Kamu bisa menaruhnya di ruangan biasa ataupun di dalam kulkas. Proses ini bertujuan agar madu bisa bekerja secara optimal.