Anti rebus lama, banyak ibu rumah tangga ternyata andalkan cara simpel ini biar daging nggak alot

cara mengempukkan daging | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Daging yang alot memang sering bikin masakan jadi kurang nikmat, apalagi kalau kamu sudah memasak cukup lama tapi teksturnya masih keras saat dimakan. Banyak orang akhirnya merebus daging terlalu lama sampai gas jadi boros dan waktu memasak makin panjang. Padahal ada cara sederhana yang bisa membantu membuat daging lebih cepat empuk tanpa perlu presto.

Dikutip BrilioFood dari akun YouTube @Riyan.354, salah satu trik dapur yang sudah sering dipakai dari dulu adalah menggunakan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim alami yang membantu melunakkan serat daging sehingga teksturnya jadi lebih lembut saat dimasak. Cara ini cocok dipakai untuk berbagai jenis daging seperti sapi, kambing, atau ayam kampung.

Kamu cukup membungkus daging menggunakan daun pepaya beberapa saat sebelum dimasak. Dengan cara ini, serat daging jadi lebih rileks dan hasil masakan terasa lebih empuk tanpa harus memasak terlalu lama.

Langkah-Langkah Mengempukkan Daging dengan Daun Pepaya

1. Siapkan daging yang akan dimasak lalu cuci bersih dan tiriskan.

2. Ambil beberapa lembar daun pepaya yang masih segar lalu cuci bersih.

3. Remas daun pepaya perlahan sampai sedikit layu agar getah alaminya keluar.

foto: YouTube/@Riyan.354

4. Bungkus seluruh bagian daging menggunakan daun pepaya hingga tertutup merata.

foto: YouTube/@Riyan.354

5. Diamkan sekitar 20 hingga 30 menit agar enzim pada daun pepaya bekerja melunakkan serat daging.

6. Setelah didiamkan, buka bungkus daun pepaya lalu bilas ringan jika diperlukan.

foto: YouTube/@Riyan.354

7. Daging siap dimasak sesuai menu favorit kamu.

Tips Agar Daging Lebih Empuk

- Jangan membungkus daging terlalu lama karena teksturnya bisa terlalu lembek.
- Gunakan daun pepaya segar agar hasilnya lebih maksimal.
- Potong daging melawan arah serat supaya lebih mudah empuk saat dimasak.
- Rebus daging menggunakan api sedang agar matang merata.
- Tambahkan rempah seperti jahe atau serai untuk membantu mengurangi bau amis.

FAQ

1. Kenapa daun pepaya bisa membuat daging lebih empuk?

Daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu memecah serat protein pada daging. Karena itu, tekstur daging jadi lebih lembut dan lebih cepat empuk saat dimasak tanpa perlu direbus terlalu lama.

2. Apakah semua jenis daging bisa memakai cara ini?

Bisa banget. Kamu bisa menggunakan trik daun pepaya untuk daging sapi, kambing, ayam kampung, bahkan beberapa jenis jeroan yang teksturnya cukup keras.

3. Apakah daging akan terasa pahit setelah dibungkus daun pepaya?

Kalau digunakan secukupnya dan tidak terlalu lama didiamkan, biasanya rasa pahit tidak akan terlalu terasa. Kamu juga bisa membilas ringan daging setelah dibungkus daun pepaya sebelum mulai memasaknya.

4. Berapa lama daging perlu dibungkus daun pepaya?

Sekitar 20 sampai 30 menit biasanya sudah cukup membantu melunakkan serat daging. Kalau terlalu lama, tekstur daging bisa jadi terlalu lembek dan kurang enak saat dimasak.

5. Selain daun pepaya, bahan apa lagi yang bisa membantu mengempukkan daging?

Kamu juga bisa memakai nanas, baking soda, atau kiwi untuk membantu melunakkan daging. Tapi penggunaannya tetap harus secukupnya supaya tekstur dan rasa daging tidak berubah berlebihan.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.

(brl/tin)