Resep telur balado cabai hijau, masakan khas Minang yang bikin nagih

Brilio.net - Salah satu masakan Padang yang punya banyak penggemar adalah telur balado. Tapi, tahu nggak sih, kalau bumbu balado ternyata nggak cuma pakai cabai merah? Kamu juga bisa menggunakan cabai hijau sebagai bahan dasarnya.

Telur balado cabai hijau ini juga disebut dengan sambalado tanak lado mudo yang berarti cabai hijau. Masakan satu ini merupakan makanan favorit orang Minang yang gampang dibuat dan bikin nagih. Simak resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dhiny_gallery.

foto: Instagram/@dhiny_gallery

Bahan:
- Telur ayam atau telur puyuh
- Teri secukupnya
- Petai sesuai selera
- 700 ml santan
- 1 lbr daun kunyit
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh (geprek)

Bahan halus:
- 1 ons cabai keriting ijo
- Segenggam cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tanak.
2. Setelah bumbu tanak, masukkan santan aduk terus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan telur, teri, dan petai.
4. Aduk sekali-kali hingga gulai menyusut dan menjadi kental.
5. Koreksi rasa dan sajikan.