Resep peyek kacang tanah, cocok jadi lauk pendamping nasi

Brilio.net - Peyek digoreng jadi krispi enak sekali disantap sebagai teman makan nasi. Selain itu, peyek pun juga nikmat dijadikan camilan, lho. Bahan dasar pembuatan peyek bisa menggunakan kacang tanah. Cara membuat peyek kacang tanah pun tidak sulit. Simak resep dan cara bikin peyek kacang tanah, BrilioFood lansir dari akun Instagram @janicaturini.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 350 gr kacang tanah
- 350 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 450 ml air santan cair
- 7 daun jeruk, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt gr ketumbar
- Kencur
- Kunyit

Cara membuat:
1. Hancurkan kacang dengan chopper sebentar saja.
2. Siapkan wadah. Campur tepung beras, tapioka, telur, serta bumbu halus. Tambahkan garam, daun jeruk purut, dan sisa air santan. Aduk dengan whisk hingga rata, kemudian masukkan kacang.
3. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 centong adonan, masukkan adonan di wajan. Mulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan, lakukan hingga adonan habis.