Resep lele goreng saus Padang, daging antilembek dan pedasnya nendang

Brilio.net - Biar nggak bosan, lele goreng bisa disajikan dengan siraman saus Padang yang pedasnya nendang. Ada tips juga nih, agar daging lele nggak lembek saat digoreng. Mau tahu caranya? Yuk, simak resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @rikhatiwi.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 500 gr lele segar (bisa diganti cumi, udang, atau kerang)
- 6-8 sdm cuka makan
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- Cabai merah & rawit, iris
- Daun bawang, iris
- Jahe geprek
- 1/4 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Bahan saus (aduk rata):
- 4 sdm saus cabai
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Gula pasir, secukupnya
- Merica, secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 Cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, marinasi ikan selama 30 menit dengan cuka makan dan garam. Lalu goreng garing.
2. Tumis bawang bombay. Masukkan bumbu halus, masak sampai harum.
3. Masukkan cabai iris, jahe, tambahkan air sedikit. Masukkan bahan saus, aduk rata.
4. Tambahkan larutan tepung maizena. Kemudian masukkan daun bawang. Koreksi rasa.
5. Angkat dan siram di atas ikan.