Cara membuat rujak cingur khas Surabaya, nikmat dan bumbunya nendang

Brilio.net - Rujak cingur jadi salah satu makanan khas Surabaya yang sangat sayang kalau dilewatkan begitu saja. Berbeda dari rujak biasanya, karena rujak cingur memakai bumbu kacang yang dicampur bumbu petis. Berikut resep rujak cingur khas Surabaya yang nikmat dan bumbunya nendang, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- Cingur sapi, rebus, potong-potong
- Tauge
- Kacang panjang
- Bengkuang
- Timun
- Kedondong
- Nanas
- Tahu goreng, potong
- Tempe goreng, potong

Bumbu:
- 4-5 sdm kacang goreng
- 5 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 bawang putih, iris dan goreng
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm petis
- 1/2 sdt terasi
- Asam jawa
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci sayur dan buah sampai bersih. Rebus kangkung, kacang panjang dan tauge, tiriskan. Potong-potong buah, sisihkan.
2. Ulek cabai rawit, bawang putih goreng, garam dan terasi sampai halus. Tambahkan gula merah, petis dan asam jawa, lalu ulek sampai rata.
3. Masukkan kacang goreng, ulek sampai halus dan rata sambil diberi air sedikit demi sedikit sampai kekentalan bumbunya pas, cek rasa.
4. Penyajian: Tata sayuran, buah-buahan, tahu goreng, tempe goreng, dan cingur pada piring. Siram dengan bumbu rujak. Lengkapi dengan kerupuk putih.