Kroket Ragout

08 / 11 / 2021 10:03 WIB Intan Palupi (brl/lut)
Brilio Food
Kroket Ragout
  • 105 Menit
  • 4 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 4 sdm minyak
  • 2 sdm butter
  • 1 bawang bombay cincang
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah wortel potong kotak kecil
  • 2 batang seledri cincang
  • 1/2 dada ayam potong kotak
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • Lada hitam secukupnya
  • 50 gr tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 1 kg kentang kukus
  • 8 sdm minyak
  • 2 sdm butter
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt lada putih
  • 1/2 butir pala diparut
  • 100 gr tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 2 telur
  • Tepung roti blender
CARA
  1. Kroket Ragout

    Isian ragout: potong wortel dan bawang bombai jadi kotak-kotak kecil. Potong dadu dada ayam, cincang kasar bawang putih.

  2. Kroket Ragout

    Panaskan minyak dan butter, masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, wortel, seledri, ayam, garam dan gula. Masak hingga matang.

  3. Kroket Ragout

    Tambahkan susu yang sudah dicampur dengan tepung. Masak hingga ragout mengental. Sisihkan.

  4. Kroket Ragout

    Buat bahan kroket: kukus kentang hingga matang selama 35 menit. Kupas kulitnya, haluskan kentang dengan garpu atau masher hingga lembut. Sisihkan.

  5. Kroket Ragout

    Panaskan minyak dan butter, masukkan bawang putih cincang. Tambahkan gula pasir, garam, tepung dan susu. Masak dengan api kecil.

  6. Kroket Ragout

    Masukkan adonan yang sudah dimasak ke kentang kukus. Tambahkan pala, garam dam merica. Aduk hingga rata.

  7. Kroket Ragout

    Bentuk adonan kentang sesuai selera, beri isian dengan ragout.

  8. Kroket Ragout

    Baluri dengan tepung, telur, dan tepung roti.

  9. Kroket Ragout

    Goreng dengan api besar sebentar hingga kecokelatan. Sajikan.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya